Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Chorizo in mundgerechte Scheiben schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen, nach Belieben pellen und längs halbieren. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Chorizoscheiben darin ca. 2 Min. braten. Kartoffeln zugeben und unter Wenden ca. 3 Min. braten. Petersilie untermengen und die Kartoffelpfanne mit Salz sowie Pfeffer würzen. Dazu schmeckt ein knackig frischer Blattsalat mit klassischem Essig-Öl-Dressing.
Zubereitung Ca. 35 Min. Pro Portion ca. 475 kcal, E: 18 g, F: 27 g, KH: 38 g
