Reis in kochendem Salzwasser ca 12 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, evtl waschen und in Stücke schneiden. Mais abtropfen lassen. Kräuter waschen und, bis auf einige, abzupfen. Fisch waschen, trocken tupfen, in 8 Stücke schneiden. Mit Salz würzen.
4 Stücke Alufolie, à ca 40 cm länge, hochkant ausbreiten. Auf die vorderen Folienhälften je etwas Fisch, Gemüse, Kräuter und Pilze geben. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronensaft mit Wein mischen und darüberträufeln. Nicht belegte Folienhälften darüberklappen und alle vier Seiten mehrmals nach innen falten.
Die Päckchen auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten garen. Aus dem Backofen nehmen. Päckchen aufschneiden und anrichten. Reis abgießen, abtropfen lassen und dazurei-chen. Mit restlichen Kräutern und Zitrone garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 30 Min. pro Portion: ca. 450 kcal, E 37 g, F 12g, KH 48 g
