Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl klein schneiden. Thymian waschen, abzupfen.
1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Gyros darin rundherum ca. 5 Minuten kräftig braten. Thymian kurz mitbraten. Herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Kohl darin kräftig anbraten. Mit Salz würzen. Ca. 100 ml Wasser zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse direkt in den Joghurt drücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gyros zum Kohl geben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Käse raspeln oder zerbröckeln und darüberstreuen. Mit Kirschpaprika anrichten, Joghurt dazureichen.
Dazu: Fladenbrot. Getränk: kühler Weißwein.
zubereitungszeit ca. 25 Min. Portion ca. 430 kcal 40 g E ¦ 26 g F ¦ 7 g KH
