200 g kleine Champignons
4-5 Lauchzwiebeln
100 g getrocknete Feigen
5 EL Mandelkerne mit Haut
2 Hähnchenfilets (à ca. 200 g)
3 EL Öl (z.B. Olivenöl)
Salz
weißer Pfeffer
1 TL Gemüsebrühe (instant)
250 g Couscous (instant)
1 Prise Zimt

Pilze putzen, evtl. waschen, halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in größere Stücke schneiden. Feigen in Scheiben schneiden. Mandeln grob hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 2-3 Minuten kräftig anbraten. Pilze und Lauchzwiebeln ca. 1 Minute mitbraten. Salzen und pfeffern.

Feigen, Mandeln und Couscous mit in die Pfanne geben. 1/4 l Wasser zugießen und aufkochen lassen. Brühe unterrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min pro Person 690 kcal, E 40 g, F 29 g, KH 67 g