1 kg Kartoffeln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Bund Frühlingszwiebeln
l Schalotte
l rote Paprikaschote
3 EL Butterschmalz
200 g halb fester Schnittkäse

1.  Kartoffeln  schälen, in  dicke Scheiben schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen  und  in ca. 4 cm  lange Stücke schneiden. Die Schalotte schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote putzen, waschen und würfeln.

2. Die Kartoffeln und das Gemüse in heißem Butterschmalz in einer gußeisernen Pfanne braun braten. Gelegentlich wenden.

3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse in dünne Scheiben schneiden und zugedeckt auf den Kartoffeln schmelzen lassen.