Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Spargel waschen, putzen, im unteren Drittel schälen, dann klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen. Lachs würfeln. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Die Chilischote entkernen und fein hacken.
Milch und Sahne aufkochen, mit Soßenbinder andicken und mit Salz, Zitronensaft, Pfeffer und Zucker würzen. Lachswürfel in heißem Öl 3-4 Min. braten. Chilischote und Knoblauch dazugeben und kurz andünsten. Kurz in der Sahnesoße ziehen lassen.
Nudeln abgießen und Spargel gut abtropfen lassen. Zum Lachs unter die Sahnesoße mischen. Nach Wunsch mit Zitronenscheiben und frischem Basilikum garniert servieren.
Zubereitung: 25 Min.; Pro Portion: 690 kcal; KH: 63 g, F: 32 g, E: 39 g
