2 Zwiebeln, in Würfeln
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
300 g Hackfleisch, gemischt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
7 EL Öl
200 g Zucchini, in Scheiben
400 g Möhren, in Scheiben
1 Bund Basilikum, in Streifen
Zucker
100 ml Gemüsebrühe
3 EL Crème fraîche

Zwiebeln, Knoblauch und die Hackfleischmasse vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver pikant abschmecken. Aus der Masse sehr kleine Bällchen formen.

In einer Pfanne 5 EL Öl erhitzen und die Hackbällchen darin 8 Min. braten. Zucchini und Möhren im restl. Öl andünsten. Basilikum zufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Die kleinen Frikadellen dazugeben. Gemüsebrühe angießen und mit Crème fraîche verfeinern.

Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 442 kcal, KH 6 g, F 39 g, E 16 g