Maiskolben abtropfen lassen. Spargel putzen, halbieren oder dritteln. Zuckerschoten und Sojasprossen waschen, abtropfen lassen. Chilischoten putzen, entkernen, schräg in Ringe schneiden.
Garnelen mit Chili-Soße, Sojasoße, Koriander, Salz und Pfeffer mischen, kurz marinieren. Gemüse bis auf die Sojasprossen in 1 EL heißem Öl in einer Pfanne oder im Wok glasig dünsten. Herausnehmen, restliches Öl darin erhitzen und die Garnelen rundherum bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Gemüse wieder zufügen, kurz mitbraten. Sojasprossen untermengen, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Mie-Nudeln.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, Pro Portion ca. 320 kcal, 12 g F, 18 g KH, 29 g E.
