Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca 20 Minuten kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Wurstscheiben in Viertel schneiden. Gurken abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Wurst darin unter Wenden anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Paprika im heißen Bratöl unter Wendenca 5 Minuten andünsten, herausnehmen.
Ca 1/4 l Wasser in die Pfanne gießen, unter Rühren aufkochen lassen. Brühe und Senf einrührehn. Mit Saucenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wurst darin erhitzen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Alles anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 650 kcal, E 27 g, F 41 g, KH 43 g
