Tomaten putzen, waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Majoran waschen, putzen, die Blättchen abzupfen und hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Hackfleisch zugeben und unter Rühren mitbraten. Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten dünsten. Sojacreme und Gemüsebrühe zugießen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Tomatenmark und Majoran abschmecken und 10 Minuten fertiggaren. Nach Geschmack mit frischem Fladenbrot servieren.
Pro Portion ca. 548 kcal, 40 g F, 13 g KH, 30 g E. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
