Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe längs halbieren. In Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten kochen. Dann abgießen.
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen.
1 EL Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hack darin portionsweise krümelig anbraten. Thymian kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
1 EL Butterschmalz im Bratfett erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten, ab und zu wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hack zufügen. Alles mit Tomatensaft und knapp 200 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz, Paprika und Ajvar abschmecken. 2 EL Schmand unterrühren. Rest Schmand als Klecks daraufgeben. Mit Rest Thymian garnieren. Getränk: Mineralwasser.
zubereitungszeit ca. 40 Min. Portion ca. 500 kcal 29 g E - 34 g F - 16 g KH
