Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden oder grob raspeln. Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Käse grob reiben. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.
In einer großen beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Kartoffeln darin unter Wenden ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer sowie etwas getrocknetem Majoran würzen. Kartoffeln herausnehmen, beiseitestellen und warm halten.
Das übrige Öl (2 EL) in der Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze ca. 5 Min. braten. Salzen und pfeffern. Kartoffeln wieder zufügen, Käse darüberstreuen und schmelzen lassen. Die Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Petersilie oder nach Wunsch mit frischem Majoran garniert servieren.
Zubereitungszeit ca 40 Min. Pro Portion ca. 340 kcal, E: 17 g. F: 18 g, KH: 31 g
