Pilze putzen, evtl. waschen. Gurken schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Speck klein schneiden und in einer großen Pfanne (mit Deckel) knusprig braten. Pilze und Zwiebel zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten. Würzen und herausnehmen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Würzen. Gurken im Bratfett ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfefferwürzen. 3/8 l Wasserund Sahne angießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Alles aufkochen, zugedeckt 10-15 Minuten schmoren.
Pilzmischung zu den Gurken geben. Soße binden und abschmecken. Kräuter waschen, hacken und darüberstreuen.
Dazu passt Kartoffelpüree. Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit ca. 45 Min. Portion ca. 320 kcal 28 g E o 16 g F o 14 g KH
