Rosenkohl putzen, waschen. Strunk kreuzweise einritzen. In kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun braten, herausnehmen. Fleisch im heißen Bratfett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spätzle zugeben, unter Wenden 2-3 Minuten weiterbraten.
Sahne und 200 ml Wasser in die Pfanne gießen, unterrühren, aufkochen lassen. Brühe und Soßenbinder einrühren, kurz köcheln lassen. Rosenkohl unterheben, erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, abzupfen, grob hacken. Alles anrichten. Mit Petersilie und rosa Beeren bestreuen.
zubereitungszeit: Ca. 30 Min. pro portion: ca. 570 kcal E 44 g, F 25 g, KH 39 g
