100 g eingelegte grüne Peperoni (Glas)
1 Dose Gemüsemais (212 ml)
2 mittelgroße Paprikaschoten (z.B. gelb und rot)
1 mittelgroße Zucchini
3 EL Öl
600 g gemischtes Hackfleisch
Salz
weißer Pfeffer
6 EL Ajvar (würzige Paprikapaste)
1 TL Gemüsebrühe (instant)

Peperoni und Mais abtropfen lassen. Paprika in Ringe, Zucchini in Stücke schneiden. Peperoni, bis auf 4 Stück, in Ringe schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Hack darin krümelig braten, würzen, herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Gemüse darin ca. 4 Minuten anbraten. Hack zugeben. Ajvar und 200 ml Wasser zugeben, aufkochen lassen, Brühe einrühren. Abschmecken. Mit 4 Peperoni garnieren.

Dazu: Bauembrot.

Pro Portion: ca. 640 kcal E 41 g, F 47 g, KH 13 g