Paprikaschoten putzen, abspülen und würfeln. Zwiebel pellen und würfeln.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Paprikaschoten und Zwiebel zugeben und kurz mit anschmoren.
400 ml Wasser angießen und den Bratenfond einrühren. Cranberries zugeben und alles aufkochen. Saucenbinder einstreuen und unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Walnüsse hacken und in einer kleinen Pfanne kurz rösten. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Walnüsse und Petersilie unter die Hackpfanne mischen.
Zubereitungszeit 25 Minuten, Pro Portion: 383 kcal; 1605 kj; 24 g F; 15 g KH; 1,3 BE
Ais Beilage passt Reis oder Penne-Nudeln.
