1. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Champignons putzen, säubern, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel scheiden. Paprika putzen, halbieren, entkernen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Feta-Käse mit einer Gabel zerbröseln. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
2. Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, die Blättchen von den Stielen zupfen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun braten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Paprikawürfel und Champignons zufügen. Gemüse-Pilz-Mischung ca. 5 Minuten dünsten und dann herausnehmen.
3. Je 2 EL Öl in zwei großen Pfannen erhitzen. Jeweils die Hälfte der Spaghetti darin verteilen. Die Eiermilch darübergießen und passierte Tomaten gleichmäßig darüber verteilen. Gemüse-Pilz-Mischung, Tomatenwürfel und Feta-Käse darübergeben. Alles ohne Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze 5-10 Minuten stocken lassen. Spaghetti-Pizza mit Rest Thymian und Basilikum garnieren.
