1. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in breite Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten bissfest garen.
2. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, herausnehmen, abtropfen lassen. Öl im Speckfett erhitzen, Pilze darin 5-7 Minuten braten. Lauchzwiebeln und Tomaten zugeben, mitbraten.
3. Das Gemüse mit 1/4 l heißem Wasser ablöschen. Creme fraîche und Brühe einrühren, aufkochen lassen. Mit Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Nudeln abtropfen lassen, unterheben. Speck darüberstreuen.
