Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.Fischfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Daran anschließend nach Geschmack mit einer Würzmischung würzen.
In einer Pfanne (Durchmesser 24 cm) Olivenöl heiß werden lassen. Zwiebel darin anbraten. Zucchini und Paprika zufügen und mitbraten. 200 ml Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Bouillon darin auflösen. Dann mit Soßenbinder binden. Die Fischwürfel auf das Gemüse legen. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Min. gar ziehen lassen und sofort servieren. Reichen Sie dazu Reis oder Schwenkkartoffeln
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten, pro Portion ca 260 kcal, 22 g EW, 14 g Fett, 11 g KH
