Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und quer halbieren. Parmaschinken längs halbieren. Die Putenschnitzel mit je einer Scheibe Parmaschinken umwickeln.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden.
Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten in Öl in Streifen schneiden.
In einer Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten und herausnehmen. Frühlingszwiebeln und Paprika in die Pfanne geben und andünsten.
250 ml Wasser zugießen. Fertig-Gewürz für Schnitzel einrühren. Schnitzel wieder in die Gemüsesoße legen und den Mozzarella darauf verteilen. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min. garen, bis der Mozzarella zerlaufen ist.
Servieren Sie dazu Gnocchi
Zubereituneszeit ca. 25 Minuten, pro Portion ca 474 kcal, 52 g E, 20 g F, 22 g KH
