Möhren schälen, waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen zerteilen, Brokkoli waschen, Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne entfernen, Schote waschen und in kleine Würfel schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln und Knoblauch zerdrücken.
Öl in einem Wok erhitzen, Gemüse und Mango dazugeben und andünsten. Kokosmilch, Brühe und Sahne angießen, aufkochen und ca 6-8 Minuten garen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, zu dem Gemüse geben und kurz aufkochen. Gemüse mit den Gewürzen, Zuckerrübensirup und Zitronensaft abschmecken und nach Wunsch mit einer Langkorn-Wildreis-Mischung servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten, pro Portion ca 355 kcal, 6 g E, 21 g F, 34 g KH
