Putenbrustfilet in Stücke schneiden. Pflanzen-Creme in einer Pfanne erhitzen und Fleisch rundherum anbraten. Mit Cayennepfeffer oder Pfeffer und Salz würzen.
Inzwischen 50 g Erdnüsse mit der Hälfte der Pflanzen-Creme pürieren. Restliche Erdnüsse grob hacken.
Fleisch mit restlicher Pflanzen-Creme ablöschen. Pürierte Erdnüsse unterrühren und die Soße 3-4 Minuten köcheln lassen, bis diese cremig eindickt. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Mit den restlichen Erdnüssen bestreuen und servieren. Als Beilage schmecken Reis oder Brot.
Dazu schmeckt lecker: Knoblauchzehe fein schneiden und mit dem Fleisch mitbraten. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und zum Schluss in die Puten-Erdnuss-Pfanne streuen.
Zubereitungszeit: ca 20 Minuten, pro Portion ca 351 kcal, 26 g EW, 24 g Fett, 8 g KH
Tipp: Statt mitgerösteten Erdnüssen kann die Sauce auch mit 2-3 EL Erdnussbutter zubereitet werden.
