800 g Eierspätzle
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
3 Mettwürstchen
2 EL Pflanzenöl
1 Glas Grünkohl (=400g)
150 ml Brühe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
150 g Creme fraiche
2-3 TL Senf

Knoblauch und Zwiebel abziehen, Knoblauch zerdrücken und Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Mettwürstchen in Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Eierspätzle dazugeben und anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und andünsten. Grünkohl, Mettwürstchen und Brühe zugeben, ca 5 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme fraiche und Senf verrühren undzu der Grünkohl-Pfanne servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten. Pro Portion: ca. 760 kcal, 27 g EW, 43 g Fett, 64 g KH