Möhren schälen, waschen, in Stifte schneiden. Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen, in Streifen schneiden. Schalotte
abziehen, in Ringe schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, abzupfen.
Öl erhitzen. Schalotte und Möhren ca. 3 Minuten anbraten. Paprika, Zucchini, Lorbeer und Rosmarin zufügen und ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit wenig Wasser ablöschen und ca. 3 Minuten fertiggaren.
Joghurt und Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Gemüse mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit loghurtsoße servieren.
Pro Portion ca. 222 kcal, 15 g F, 14 g KH, 7 g E Zubereitung ca 30 Minuten
