Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Weißkohl putzen, Zwiebeln abziehen. Weißkohl und Zwiebeln in feine Streifen schneiden bzw. hobeln. Das Hackfleisch kräftig salzen und pfeffern.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Weißkohl und Zwiebeln andünsten, zugedeckt 2 Minuten weiterdünsten. Herausnehmen. Das Hackfleisch im restlichen Öl scharf anbraten und mit einem Kochlöffel zerkrümeln.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Weißkohl zum Hack geben, mit Orangensaft ablöschen und aufkochen, dann die Tomaten zugeben. Ca. 8 Minuten weiter garen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Eventuell nachwürzen. Noch einmal aufkochen und sofort servieren.
Pro Portion ca. 712 kcal, 21 g F, 80 g KH, 40 g E. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
