750 g Rosenkohl
Salz
100 g durchwachsener Speck
300 g Möhren
2 Zwiebeln
150 ml Brühe
50 g Kräuter-Butter
Muskat
frisch gemahlner Pfeffer

Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser 10 Min. vorgaren. Speck in Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und hacken.

Speck ohne Fett in der Pfanne zerlassen und herausnehmen. Rosenkohl, Zwiebeln und Möhren im Bratfett andünsten. Brühe zugießen und weitere 10 Min. zugedeckt dünsten. Zum Schluss Kräuterbutter untermischen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: 50 Min. Pro Portion: 358 kcal KH:10g, F:30g, E: 11