Walnüsse grob hacken. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Nüsse darin unter Wenden anrösten und herausnehmen. Hack in die Pfanne geben und unter Wenden krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Porree, Zwiebel und Knoblauch zufügen, unter Wenden mit anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen. Nüsse unterheben. Hackpfanne 2-3 Minuten köcheln. Soßenbinder einrühren und aufkochen. Alles anrichten. Dazu schmeckt Graubrot.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 640 kcal E 30 g, F 54 g, KH 8 g
