Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und evtl. waschen.
Semmelknödel in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Gemüse ins Bratöl geben und ebenfalls anbraten. Brühe und Sahne zugießen, ca. 5 Minuten dünsten. Fleisch zum Gemüse geben, nochmals kurz aufkochen. Mit Soßenbinder binden.
Thymian waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Knödel abgießen, abschrecken und aus der Folie lösen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Thymian und Knödel darin kurz schwenken. Knödel zur Jägerschnitzel-Pfanne reichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 630 kcal E 43 g, F 31 g, KH 43 g
