Paprika und Chilischoten putzen, entkernen, Möhren schälen. Alles in feine Streifen schneiden. Brokkoli abbrausen. Champignons putzen und in Scheiben hobeln. Knoblauch schälen, Koriander waschen und trocken schütteln. Beides fein hacken. Die Hähnchenbrust kalt abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Hähnchenstreifen portionsweise in heißem Öl goldbraun braten. Den Knoblauch kurz mitdünsten. Möhren, Paprika, Chili, Brokkoli unter Wenden weitere 5 Min. mitbraten. Die Champignons zufügen und alles ca. 5 Min. weiterbraten. Mit Fisch- und Sojasoße und evtl. Zucker würzen. Kurz aufkochen, Koriandergrün unterheben. Dazu passt Reis.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 270 kcal KH: 10 g, F: 10 g, E: 33 g, Chol: 75 mg
