Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und pellen. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. 300 ml Salzwasser aufkochen. Möhren darin zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Brokkoli nach ca. 5 Minuten zugeben. Gemüse abtropfen lassen, Fond aufbewahren.
Kasseler waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüsefond erhitzen. Soßenpulver einrühren und aufkochen lassen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und in die Soße rühren. Sahne zugießen, abschmecken. Kasseler, Zwiebel und Möhren in die Kartoffelpfanne geben und weitere ca. 5 Minuten braten. Brokkoli und Soße unterheben, ca. 2 Minuten weiterbraten. Nochmals abschmecken und evtl. mit Kerbel bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E 24 g, F 17 g, KH 37 g
