1. Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Champignons waschen, putzen und halbieren. Die Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden.
2. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen.
3. Öl erhitzen. Bratwurstbrät als Klößchen aus der Haut direkt ins heiße Öl drücken. Rundherum goldbraun braten. Herausnehmen. Speck und Zwiebeln im Bratfett anbraten. Champignons und Möhren zufügen und andünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Sahne und Brühe zugießen. Brätbällchen und Erbsen zufügen. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen. Soßenbinder einrühren und aufkochen. Nudeln unterheben und in der Soße erwärmen. Nochmals mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.
