Baguette-Brot längs halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden. 4 EL Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand portionsweise erhitzen. Brotscheiben darin in 2-3 Portionen unter Wenden knusprig braten, herausnehmen.
Die Bratwürste in Scheiben schneiden. Baguette aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. 1 EL Öl im Bratöl erhitzen. Die Wurstscheiben darin ca. 10 Minuten goldbraun braten, dabei ab und zu wenden.
Tomaten waschen und in Viertel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in grobe Würfel und Knoblauch in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne zur Wurst geben, kurz mitbraten. Tomaten zufügen und alles Weitere 5-6 Minuten braten. Essig zugeben.
Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Tomatenpfanne mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Baguette-Brot und Basilikum unterheben. Pfannentomaten anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 620 kcal E 28 g, F 43 g, KH 27 g
