Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen. Salat sowie Radieschen waschen und putzen. Salat längs in Spalten, Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen und in Scheiben teilen. Erbsen und Bohnen putzen bzw. auftauen und kurz in Salzwasser blanchieren. Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und in Spalten schneiden.
Öl in einer hohen Pfanne oder einem Bräter erhitzen und das Gemüse darin unterWenden ca 2 Minuten anbraten. Gemüsebrühe angießen und alles mit aufgelegtem Deckel bei mittlerer Hitze ca 10 Minuten garen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und Basilikumstreifen untermengen. Nach unsch in einer Auflaufform anrichten und mit grobem Pfeffer übermahlt servieren.
Wer mag serviert dazu Schnitzel, Hähnchenbrustfilets oder Steaks.
Vorbereiten ca 35 Minuten, Garen ca 25 Minuten, pro Portion ca 220 kcal, E 10 g, F 10 g, KH 22 g
