Grüne Bohnen putzen, waschen und je nach Größe evtl kleiner schneiden. Aus den dicken Bohnenschoten die Kerne herauslösen. Kerne anritzen und aus der weißen Haut drücken.
Grüne Bohnen in kochendem Salzwasser ca 15 Minuten garen, nach ca 7 Minuten Bohnenkerne dazugeben und zu Ende garen. Kartoffeln schälen, waschen. Größere Kartoffeln halbieren.
Öl in einer große Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 15-20 Minuten braten. Inzwischen Zwiebelnn schälen, in Spalten schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen zupfen.
Bohnen abgießen. Schnitzelfleisch in Streifen schneiden. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Fleisch in der heißen Pfanne unter Wenden ca 5 Minuten braten. Zwiebeln ca 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zugießen, aufkochen. Kartoffeln, Bohnen, Tomaten und Thymian unterheben, aufkochen und alles ca 4 Minuten erhitzen.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 370 kcal, E 37 g, F 8 g, KH 36 g
