Spitzkohl putzen, waschen und vierteln. Kohl in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin grobkrümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohl zugeben und anbraten. Mit ca. 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe und Spätzle zufügen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Kohlpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Kohlpfanne auf Tellern anrichten. Etwas Knoblauchsoße darübergeben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Restliche Knoblauchsoße extra dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 620 kcal E 33 g, F 31 g, KH 52 g
