Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln
putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
Würste in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne
erhitzen. Bratwurstscheiben darin rundherum anbraten, herausnehmen
und beiseite stellen. Restliches Öl im Bratfett erhitzen.
Lauchzwiebeln darin anbraten. Tomaten zufügen und mitbraten.
Bratwurstscheiben wieder in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Alles 8-10 Min schmoren.
Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen,
Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, in feine Streifen schniden.
Basilikum in die Pfanne geben, nochmals mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Tomatenpfanne mit Basilikum und Zitronenpfeffer
garnieren.
