Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen lassen. Wurstscheiben vierteln. Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Ol in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst darin unter Wenden anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Paprika im Bratfett unter Wenden ca. 5 Minuten dünsten. Ca. 1/41 Wasser in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Brühe und Senf einrühren, aufkochen lassen. Mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wurst wieder zugeben und erhitzen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Alles anrichten und mit Schnittlauch bestreuen. Kar toffeln abgießen, abtropfen lassen und dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 650 kcal E 24 g, F 46 g, KH 16 g
