800 g Kartoffeln
2 mittelgroße Paprikaschoten (z. B. rot)
1 mittelgroße Stange Porree (Lauch)
250 g ausgelöstes Kasselerkotelett
2 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
getrockneter Majoran
3 Eier

Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kasseler in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen abschrecken, pellen und halbieren.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen Kasselerwürfel darin anbraten, herausnehmen. Kartoffeln und Paprika ins Bratfett geben und ca. 8 Minu ten braten. Porree nach ca. 5 Minuten zugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Kasseler wieder zugeben.

1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Spiegeleier darin braten Mit Salz und Pfeffer würzen. Kar toffeln mit Spiegeleiern anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 530 kcal E 28 g, F 20 g, KH 45 g