Knoblauchzehen abziehen und in feine Scheiben schneiden. Muskatkürbis schälen, vierteln und entkernen. 600 t Kürbisfruchtfleisch quer in dünne Scheiben schneiden. Den Rest anderweitig, etwa für eine Suppe verwenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch sowie Kürbis darin goldbraun braten. Wein spwie Gemüsebrühe angießen und alles bei mittlerer Hitze ca 5 Minuten schmoren lassen.
Nudeln nach Anweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Thymian abzupfen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Mit Kräutern unter das Gemüse mischen und mit Meeralz, Pfeffer würzen
Nudeln in ein Sie schütten, abtropfen lassen und mit Kürbisgemüse vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, Garen ca 10 Minuten, pro Portion ca 470 kcal, E 14 g, F 7 g, KH 76 g
