Kartoffeln gründlich waschen. Halbieren und in 1 EL heißem Öl ca. 8 Min. braten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel schälen, in Ringe hobeln und in 1 EL heißem Öl glasig schwitzen. Hack zufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kartoffeln unterheben und alles zusammen 5 Min. weiterbraten.
Butter schmelzen, das Mehl und 4 EL Currypulver darin anschwitzen. Brühe und Sahne unterschlagen, alles unter Rühren 5 Min. köcheln. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gouda in der heißen Soße schmelzen lassen. Über den Hack-Kartoffel-Mix geben.
Zubereitung: 15 Min.; Pro Portion: 730 kcal KH: 360 g, F: 51 g, E: 28 g
