150 g Langkornreis
Salz, weißer Pfeffer
300 g Schweineschnitzel
3 mittelgroße bunte Paprikaschoten
2 große Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
Edelsüß-Paprika
1 Dose Tomaten (425 ml)
2 EL Tomatenmark
1 EL Gemüsebrühe (instant)
Cayennepfeffer

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Fleisch in Streifen, Paprika in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Öl erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten braten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im Bratfett anbraten. Salzen, pfeffern. Tomaten samt Saft zugeben, grob zerkleiner, auf kochen lassen. Tomatenmark und Brühe einrühren, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch und Reis unterheben, darin erhitzen.

Pro Portion: ca. 570 kcal E 33 g, F 13 g, KH 77 g Zubereitungszeit 20 Minuten