o Rosenkohl putzen, waschen und evtl. halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln.
o Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Rosenkohl zugeben, kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 1/2 1 Wasser angießen, Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.
o Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Möhrenwürfel ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Pfanne geben.
o Schinken in breite Streifen schneiden. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Soßenbinder in die Pfanne einrühren und aufkochen lassen. Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Schinken darüberstreuen. Mit übriger Petersilie garnieren.
