Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen, Saft dabei auffangen und beiseitestellen.
Chicoree putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Chicoree und Lauchzwiebeln darin ca. 2 Minuten dünsten, herausnehmen. Orangenfilets im heißen Bratöl ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen.
Orangensaft und Sahne in die Pfanne gießen, ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Chicoree, Orangenfilets und Lauchzwiebeln zugeben, erwärmen. Reis abgießen. Gemüse mit Mandeln bestreuen. Reis dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 620 kcal E11 g, F 36 g, KH 63 g
