Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. 1 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Hälfte Kartoffeln darin unter mehrmaligem Wenden ca. 10 Minuten braten.
Peperoni abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln herausnehmen, abtropfen lassen. 1 EL Öl in die Pfanne geben und übrige Kartoffeln ebenso braten.
Gurken, Oliven und Peperoni zu den Kartoffeln geben, 3-4 Minuten mitbraten. Brühe zugießen, übrige Kartoffeln zugeben und alles zugedeckt 4-5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dill, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken und unter die Kartoffelpfanne heben. Mit übrigem Dill garnieren. Dazu schmeckt Hüttenkäse.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ta. 200 kcal E 4 g, F 8 g, KH 26 g
