Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Einige junge Kohlrabiblätter abschneiden, waschen, trocken tupfen und beiseite legen. Kohlrabi schälen, waschen und in Stifte schneiden. Sonnenblumenkerne in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Kohlrabi und Porree im Bratfett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hack wieder zufügen. 400 ml Wasser angießen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Sonnenblumenkerne unterheben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Kohlrabigrün hacken. Joghurt, Frischkäse und Kohlrabigrün verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackpfanne mit je einem Klecks Joghurt anrichten. Baguette und Rest Joghurt dazureichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. PORTION ca. 370 kcal 30 g E - 10 g F - 38 g KH
Tipp:
Statt Baguette können Sie auch 800 g Kartoffeln dazu essen. Die Kalorien bleiben in etwa gleich.
