1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
750 g gewürfelte Kartoffeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver edelsüß
1 gewürfelte rote Paprikaschote
1 gewürfelte grüne Paprikaschote
je 2 Zweige geh Rosmarin und Thymian
125 g schwarze Oliven in Scheiben
150 g Feta-Käse

Zwiebel würfeln. Knoblauchzehen hacken. Im Olivenöl glasig anschwitzen. Kartoffelwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann unter Rühren ca 10 Minuten dünsten.

Paprika und die Kräuter dazugeben, weitere 5 Minuten braten. Oliven unterheben und nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Zum Servieren mit Feta bestreuen.

Zubereitung 35 Minuten, pro Portion 402 kcal, KH 31 g, F 24 g, E 11 g