Reis in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und in kreisenden Bewegungen waschen. Wasser abgießen und Vorgang so lange wiederholen, bis das Wasser klar bleibt. Reis erneut mit kaltem Wasser bedecken und ca. 10 Min. ruhen lassen. In ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
Zwiebel, Knoblauch abziehen und in Streifen schneiden bzw. fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch darin glasig dünsten. Kurkuma, Biryani-Paste zugeben und kurz anschwitzen. Reis zugeben, kurz mitdünsten. Brühe angießen und Reis 3-5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Gefrorene Erbsen zugeben, alles weitere 5 Min. garen.
Eier ca. 8 Min. kochen. Abschrecken, pellen und vierteln. Lachs in Stücke schneiden. Koriander abbrausen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Lachs sowie Koriander unter die Reispfanne heben. Mit Eivierteln garniert servieren.
Zubereitung 20 Minuten, Garen ca 20 MinutenPro Portion ca. 550 kcal, E: 23 g, F: 21 g, KH: 21g
