Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Paprika putzen, waschen und in breite Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen darin kräftig anbraten. Zwiebeln und Paprikastreifen zugeben, mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Creme fraiche und Pesto, bis auf jeweils etwas zum Garnieren, unter die Gemüse-Fleisch-Mischung rühren, erhitzen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ge-schnetzelte anrichten. Mit übriger Creme fraiche, Rest Pesto und Basilikum garnieren. Dazu schmecken Nudeln oder Baguettebrot.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 240 kcal E 25 g, F 12 g, KH 8 g
