Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Spitzkohl putzen, waschen, Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Chili putzen,
Scharfe Kartoffelpfanne mit Spitzkohl längs aufschneiden, Kerne entfernen. Schote waschen und klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden.
Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln längs halbieren. Sesam in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Fleisch zugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spitzkohl, Zwiebel und Chili zugeben. Brühe angießen, ca. 5 Minuten garen.
Koriander waschen, etwas zum Garnieren beiseitestellen. Rest fein hacken und mit Schmand verrühren. Kräuter-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Koriander garnieren. Die Kartoffelpfanne nochmals abschmecken und mit Sesam bestreuen. Kräuter-Dip dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. S60 kcal E 42 g, F 27 g, KH 34 g
