Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Hähnchenbrustwürfel zufügen und unter Wenden 7-10 Min. braten.
Ingwer schälen und raspeln. Kichererbsen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Ingwer sowie die Harissa-Paste zum Fleisch geben und unterrühren. Alles mit aufgelegtem Deckel etwa eine Minute dünsten. Kichererbsen, Aprikosen sowie Couscous in die Pfanne geben. Heiße Brühe angießen, alles gut vermengen und mit aufgelegtem Deckel bei milder Hitze ca. 5 Min. quellen lassen. Mit Salz würzen.
Hähnchenpfanne mit einer Gabel auflockern. Nach Wunsch mit glatter Petersilie oder Koriandergrün garniert servieren.
Zubereitungsueot Ca. 25 Min. Pro Portion ca. 280 kcal, E: 20 g, F: 6 g, KH: 41 g
MIT ORIENTALISCHER NOTE
